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终于弄明确了,炸萝卜丝丸子到底要不要先焯水?今年春节这样炸
2022-04-01 00:56
本文摘要:萝卜是人们喜爱的蔬菜,也是我国主要的蔬菜之一,自古就有冬吃萝卜夏吃姜的说法,萝卜生津止渴,另有润肺、通气的作用,每到秋冬正是萝卜收获的季节,是北方人们冬季蕴藏的主要蔬菜。萝卜的服法许多,如炖萝卜片、煮萝卜汤、生吃等等,七、八十年月炸萝卜丸子是北方春节必准备的美食之一,那么炸萝卜丸子需要焯水吗?小编细细给你讲来:一、焯水的原因:1、在北方炸萝卜丸子一般先要把萝卜丝焯一下水,原因是如果不焯水的萝卜丸子焯出来比力容易发黑。

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萝卜是人们喜爱的蔬菜,也是我国主要的蔬菜之一,自古就有冬吃萝卜夏吃姜的说法,萝卜生津止渴,另有润肺、通气的作用,每到秋冬正是萝卜收获的季节,是北方人们冬季蕴藏的主要蔬菜。萝卜的服法许多,如炖萝卜片、煮萝卜汤、生吃等等,七、八十年月炸萝卜丸子是北方春节必准备的美食之一,那么炸萝卜丸子需要焯水吗?小编细细给你讲来:一、焯水的原因:1、在北方炸萝卜丸子一般先要把萝卜丝焯一下水,原因是如果不焯水的萝卜丸子焯出来比力容易发黑。2、不焯水的萝卜丝不容易弹成丸状,硬直的萝卜丝突兀出来容易炸糊。

3、不焯水的萝卜丝有萝卜原有的苦、涩味。二、也有经由处置惩罚的萝卜丝不焯水而炸丸子,它的处置惩罚方法是:1、醋水浸泡法:可以炸之前在食用醋中泡一下萝卜丝这样苦、涩味就会减轻许多,之后将泡过的萝卜丝沥干水份。

2、食盐杀水法:将叉出来的萝卜丝加入两小勺食用盐绞拌匀称盐渍五分钟,双手揉搓使萝卜丝杀出萝卜丝中的水份,这样萝卜丝既变得柔软又无苦、涩味。总之,岂论用什么方法,除去淘汰萝卜丝中的水份、去苦、除涩是主要目的。三、白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以做成萝卜丸子,萝卜丸子的做法也是多种多样,有加入粉丝的、有加鸡蛋的、有清炸的、有加面粉的、有加淀粉的等等。

今天小编给大家先容一种北方家常炸萝卜丝丸子的作法。准备质料:青萝卜一个、粉条一把、鸡蛋一个、面粉适量、胡萝卜一根第一步:将青萝卜去皮擦成丝,放入开水的锅中煮七八分钟,凉水过凉,用双手使劲沥干萝卜丝中的水份,用刀稍微切碎一下。

第二步:将胡萝卜切成碎沫加入萝卜丝中,再加入适量食盐、鸡精、十三香、一勺食用油、再打入一个鸡蛋。第三步:加入适量的面粉举行绞拌,直至成糊状能握成团时为止。

第四步:将团成团的丸子放入六成热的油锅中炸至金黄色捞出。鲜味适口的萝卜丝丸子就炸好了。品味要点:1、最好先削掉萝卜皮,带皮的萝卜擦成丝焯水会有许多绿皮沫、辣味较重。2、加入粉丝会一柔软,但粉丝一定要先煮十分钟再切碎加入萝卜丝中。

3、油温一定要先煮开再小火六成热开炸,以免包油。


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