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3道美蛙做法,巨好吃
2021-12-04 00:56
本文摘要:作为一个川胃,对蛙的影象始终陶醉在麻辣脆嫩的优美内里。只需轻轻一抿,就能让它骨血分散。一口咬在嘴里,柔软和Q弹从齿间穿过,鲜嫩适口。在这个满世界都是吃货的年头,但凡能把蛙做到极致的,没有一家是不排队的。 今天分享6道关于蛙的做法,一款食材也能多姿多味,或许还能从中获得创新做法的灵感哦。

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作为一个川胃,对蛙的影象始终陶醉在麻辣脆嫩的优美内里。只需轻轻一抿,就能让它骨血分散。一口咬在嘴里,柔软和Q弹从齿间穿过,鲜嫩适口。在这个满世界都是吃货的年头,但凡能把蛙做到极致的,没有一家是不排队的。

今天分享6道关于蛙的做法,一款食材也能多姿多味,或许还能从中获得创新做法的灵感哦。01.SICHUAN CUISINE三杯牛蛙原料净牛蛙肉250g青红椒节50g水发小香菇40g洋葱丝20g香菜10g姜片25g大葱丁10g蒜瓣10g盐、生抽、蚝油、香油、金兰油膏、糖色、色拉油各适量制法1把牛蛙斩成块,投入烧至四成热的油锅里滑至七分熟,备用。2锅里放香油烧热,投入姜片和蒜瓣炒香后,再下青红椒节、香菇、大葱丁和牛蛙块炒匀,稍后加入料酒、生抽、蚝油、金兰油膏和少许的清水,待小火焗3分钟至收汁时,出锅装在垫有香菜和洋葱丝的煲仔内,置煲仔炉上烧1分钟后,淋入香油便可上桌。

02.SICHUAN CUISINE原味泡菜煮美蛙原料小牛蛙450g藕片150g丝瓜块100g水发木耳50g泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、香菜节、姜蒜米、盐、料酒、鸡精、味精、生粉、鲜汤、香油、藤椒油、菜油各适量制法1把小牛蛙宰杀治净,剁成块纳盆,加盐、料酒和生粉码味上浆。2净锅掺水烧开,加适量油盐,下入藕片、丝瓜块和木耳汆熟,捞出放在土钵内垫底。3锅洗净重新上火,放菜油烧热,下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香,掺入鲜汤烧开,下入牛蛙块,加味精、鸡精煮熟,淋香油、藤椒油后,起锅舀在垫有底料的土钵内,撒上香菜节即成。03.SICHUAN CUISINE绝情蛙原料美蛙500g黄瓜300g剁椒酱100g鲜青花椒10g姜片 、葱段 、料酒 、香醋 、白醋 、保宁醋 、味精 、白糖 、 藤椒油各适量制法1把美蛙宰杀治净 ,剁成小块 ,投入加有姜片 、葱段和料酒的滚水锅煮熟后 ,捞出来用凉开水透冷。

2黄瓜削皮治净 ,切成滚刀块 ,放在玻璃酒瓶形状的容器里垫底 ,再把蛙肉摆在上面。3把剁椒酱纳盆,加入鲜青花椒、香醋、白醋、保宁醋、味精 、白糖和藤椒油拌匀后,舀在蛙肉上面 ,即成。以上,请收藏享用。

川烹致力于流传美食文化,明天不见不散。


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