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香酥鲜味手抓饼的正宗做法,一次做30张,一个月早餐就解决了
2022-06-25 00:56
本文摘要:大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,接待交流,相互增进。手抓饼是最受接待早餐之一,深受上班族和小孩子们的喜爱,经常看到公司、小区、菜场门口有做手抓饼的小摊贩,生意特此外好,尤其是早上,许多上班族排队购置,5-8块钱一份。其实手抓饼的制作方法特别简朴,喜欢吃的朋侪一起来看看如何制作的吧。 所需食材:500克面粉,270克50度热水,5克盐,15克食用油第一步:碗中加入500克面粉,加入5克的盐,用270克50度的热水和面。

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大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,接待交流,相互增进。手抓饼是最受接待早餐之一,深受上班族和小孩子们的喜爱,经常看到公司、小区、菜场门口有做手抓饼的小摊贩,生意特此外好,尤其是早上,许多上班族排队购置,5-8块钱一份。其实手抓饼的制作方法特别简朴,喜欢吃的朋侪一起来看看如何制作的吧。

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所需食材:500克面粉,270克50度热水,5克盐,15克食用油第一步:碗中加入500克面粉,加入5克的盐,用270克50度的热水和面。先和成大絮状,再加入15克的食用油,下手揉面,稍微揉几下,让其静置10分钟再揉平滑,然后在面团上抹些油,盖上保鲜膜松弛一个小时以上第二步:制作稀油酥,碗中加入一勺面粉,加入一勺多的热油,搅拌匀称,调成稀油酥备用第三步:面团松弛好了,取出直接搓成条,切巨细匀称的剂子第四步:把剂子拉长擀薄,抹油酥,折扇子一样折好,再拉长,卷起,尾巴收好,放一边松弛第五步:取一个做好的生胚,擀成大圆饼,把擀好的生胚放到保鲜膜或者吸油纸上,再盖一层保鲜膜再放生胚大圆饼。

取一个出来,其余的都擀好放好,保鲜袋装好,放入冰箱冷冻生存第六步:电饼铛刷油,开大火,大圆饼外貌也刷油,盖上盖子烙个十几秒。开盖,看饼兴起大泡,翻面,烙至两面金黄即可出锅,喜欢吃更脆点的就再烙会第七步:鸡蛋打入锅里随便搅散,放上饼,烙至定型,抹上酱,铺上生菜卷起开吃制作关键点:1、用50度的水烫面,面团偏软,有点黏手,大家可以让面团静置10分钟再揉,这样就能轻松揉平滑了2、如何判断生胚已经松弛好了,用手指按压一下不会回弹,而且擀成圆饼的时候,没有泛起一擀就缩的现象,这样就是松弛好了今天的手抓饼就制作完成,这个饼皮特此外酥脆,条理明白,比买的更放心,一次做个10张冷冻起来,想吃的时候特别利便,家里有小孩的可以做给小孩吃。本期手抓饼的视频制作全历程,大家可以参考厨易2020年6月1日的视频制作,我们下期见。


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