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山西的特色“豆汁儿”,襄汾油粉饭
2022-06-25 00:56
本文摘要:提起襄汾,不得不说的一道美食就是襄汾油粉饭,油粉饭可以说是襄汾屡见不鲜。有些作坊甚至专门做油粉来卖给大家。油粉是绿豆的副产物,将浸泡好的涨鼓鼓的绿豆上石磨推,经石磨推过的绿豆酿成了豆乳,豆乳再经由过滤,除去渣子,便剩下了淀粉,而这时的淀粉是和水混淆在一起的,后几经沉淀,淀粉分散后的水在淀粉沉淀中发酵,这就是油粉。

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提起襄汾,不得不说的一道美食就是襄汾油粉饭,油粉饭可以说是襄汾屡见不鲜。有些作坊甚至专门做油粉来卖给大家。油粉是绿豆的副产物,将浸泡好的涨鼓鼓的绿豆上石磨推,经石磨推过的绿豆酿成了豆乳,豆乳再经由过滤,除去渣子,便剩下了淀粉,而这时的淀粉是和水混淆在一起的,后几经沉淀,淀粉分散后的水在淀粉沉淀中发酵,这就是油粉。油粉饭的做法很简朴准备食材,一般是米,豆子,豆腐,海带,猪肉,萝卜将淘洗好的米和豆子放入水中熬煮加入豆腐,海带,萝卜,不停搅拌在搅拌的同时倒入油粉,不停地搅拌,待浮沫变少熬成糊状,再一次翻腾后放入切好的面条最后将炒好的猪肉也一起放入吃的时候依照小我私家喜好加入花生碎,香菜,辣椒油一锅色香味俱全的油粉饭就做好了,鲜中溢酸,酸中含咸,入口滑爽,营养富厚。

襄汾人喜欢吃上一碗隧道的油粉饭,来满足自己的口欲,这可真是回味无穷。一道美食,一座都会,美食就是这个都会的影象,也是出门在外的游子们家乡的味道。山西的特色“豆汁儿”,襄汾油粉饭,晋南人念兹在兹的美食。


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