香辣干锅鸡主料嫩鸡肉 (500克)调料红辣椒 (5根) 鲜汤 (100克)纯菜油 (3汤匙) 蚝油 (1汤匙)鸡精 (1茶匙) 盐 (适量)白酒 (2茶匙) 红油 (1汤匙)香油 (1茶匙) 豆豉 (20粒)生姜 (1块) 大蒜 (5粒)厨具平底锅制作步骤：1、将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，鸡宰成小块。2、将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。

3、起炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。4、加入鸡块，倒入白酒大火炒干水分5、倒入鲜汤，蠔油、盐、豆豉，用中火焖烧。

6、待鸡肉九成熟时，用大火收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。接待大家关注“私房美食酱”，学到更多更好吃的菜谱哦！。

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